Dia da Cachaça: confeiteira ensina a preparar um brigadeiro da bebida

Dia da Cachaça: confeiteira ensina a preparar um brigadeiro da bebida (Foto: Reprodução/ TV Tambaú - Macelo Marques)

Neste dia 13 de setembro, o Brasil celebra o Dia Nacional da Cachaça, uma bebida que é muito mais do que apenas uma opção em nossos bares e destilarias. A data remonta a 1661, quando a rainha Luísa de Gusmão liberou oficialmente a produção e a comercialização da cachaça no Brasil. Hoje, a cachaça é uma parte intrínseca da cultura brasileira e um símbolo de nossa herança.

A história da cachaça é profundamente enraizada nas raízes do país. Originalmente criada por negros escravizados nas fazendas de cana e engenhos de açúcar no século XVI, essa bebida alcoólica destilada é considerada o primeiro destilado das Américas, antecedendo até mesmo a tequila, o rum e o bourbon. Segundo a Embrapa, a cachaça é uma invenção brasileira que ganhou o mundo e conquistou apreciadores de todos os cantos do planeta.

Para marcar essa ocasião especial, a repórter Lillyane Rachel, da TV Tambaú, visitou uma confeiteira que compartilhou uma receita deliciosa de brigadeiro de cachaça. A dica foi apresentada no programa "Com Você," da afiliada do SBT na Paraíba, comandado por Marcelle Mosso. (confira a receita completa no final da matéria)

Além do seu sabor único, a cachaça também se destaca por sua diversidade de tipos e a variedade de maneiras pelas quais é apreciada. Você sabia que a cachaça mais cara do mundo é comercializada por quase R$ 1 milhão? A marca Velho Barreiro produz essa bebida milionária de forma especial, conquistando colecionadores e apreciadores exigentes.

A produção da cachaça envolve um processo cuidadoso que começa com o corte da cana-de-açúcar, seguido pela preparação da garapa, o caldo extraído da cana. Após a fermentação por meio de leveduras, a cachaça é destilada em alambiques. A professora Grace Ferreira Ghesti, do Instituto de Química da Universidade de Brasília (UnB), explica que a cachaça se tornou popular devido ao seu valor acessível e fácil acesso, mas ao longo do tempo, ela também foi aprimorada por meio do armazenamento em barris de madeira, tornando-se mais valiosa e apreciada.

A cachaça é uma exclusividade brasileira, e para merecer esse nome, precisa ser produzida no país a partir da destilação de fermentado de cana-de-açúcar. Outras bebidas destiladas, como vodka, whisky e gin, têm suas próprias origens e métodos de produção. O termo "cachaça" tem suas raízes na palavra "cachaza," do espanhol, que se refere a um subproduto anterior à cristalização do açúcar. O termo começou a ser usado no século XVI para denominar a aguardente de cana.

Portanto, neste Dia Nacional da Cachaça, celebramos não apenas uma bebida, mas também uma parte fundamental da nossa história e tradição. A cachaça é uma manifestação da riqueza cultural e gastronômica do Brasil, e sua importância não pode ser subestimada. É uma lembrança de nossas origens, uma celebração de nossa diversidade e um brinde à nossa identidade única como nação.

Brigadeiro de Cachaça com Limão

Ingredientes:

• Raspas de meio limão
• Açúcar granulado
• 1 lata de leite condensado
• 50g de creme de leite
• Meia colher de sobremesa de manteiga
• Suco de meio limão
• 50 ml de cachaça

Instruções:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa continuamente até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro.
2. Após atingir o ponto de brigadeiro, retire do fogo e acrescente as raspas de meio limão, o suco de meio limão e a cachaça. Misture bem.
3. Volte a panela ao fogo, em fogo baixo, e continue mexendo até que a mistura atinja novamente o ponto de brigadeiro (comece a desgrudar do fundo da panela).
4. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
5. Quando estiver fria, cubra a massa com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 30 minutos para facilitar a manipulação.
6. Após o tempo de resfriamento, retire a massa do freezer e faça pequenas bolinhas com as mãos untadas com um pouco de manteiga.
7. Passe as bolinhas no açúcar granulado, cobrindo-as completamente.
8. Coloque os brigadeiros em forminhas e sirva.

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