Vídeo: Aprenda a fazer arroz carioquinha e macaxeira crocante

Dando sequência ao cardápio da semana da feijoada, o programa Segredos do Chef desta quinta-feira (9) ensinou a fazer arroz carioquinha e macaxeira frita crocante. Além disso, o Chef Welligton preparou uma receita para deixar seu mix de frutas delicioso.

Para o Arroz

500g de arroz carioquinha pré-cozido

4 colheres de sopa de banha de porco

5 dentes de alho picado

1 cebola finamente picada

4 colheres de sopa de vinagre

Sal a gosto

1,2 litros de água quente (para o cozimento)

Para a macaxeira

1 kg de macaxeira pré-cozida e cortada em palitos

1 xícara de farinha de trigo

óleo para fritar

Para o mix de frutas

8 laranjas em gomos

1 abacaxi maduro picado

mel de milho

Modo de preparo:

Para dar início ao preparo, coloque um litro de óleo numa frigideira. É preciso que ele fique bem quente. Antes, é preciso deixar o papel toalha num recipiente para retirar o excesso do óleo.

Coloque a farinha de trigo na macaxeira e mexa até que ela esteja toda envolvida. Isso deve ser feito para tirar a umidade.

Em outra panela coloque a banha de porco numa vasilha. Quando derreter, coloque o alho para dourar. Depois coloque a cebola.

Feito isso coloque a macaxeira em outro recipiente para que o excesso de farinha saia.

Paralelamente, coloque o arroz para refogar no alho e cebola. Veja se o sal está bom e se não estiver, acrescente.

Em seguida coloque a macaxeira para fritar.

Misture as frutas e adicione o mel de milho.