Aprenda a forma correta de escolher e armazenar frutas e verduras
Saber escolher e armazenar os alimentos ajuda, inclusive, a manter o valor nutricional deles
Comer frutas e verduras frescas é fundamental para uma dieta saudável e equilibrada. Mas, para isso, é preciso saber escolher e armazenar adequadamente esses alimentos, inclusive para manter o valor nutricional deles. Para te ajudar, o Portal T5 separou algumas dicas de como escolher e armazenar suas frutas e verduras. Confira:
De acordo com o Ministério da Saúde, é importante observar a aparência, cor, presença de fungos nas frutas, legumes e verduras. Esses alimentos, também não devem ser consumidos caso tenham partes estragadas, em decomposição, mofadas ou com coloração e textura alteradas.
FRUTAS
- Abacaxi
Escolher: selecione o abacaxi com aroma doce e estrutura sólida e firme, com uma coroa de folhas fortes e brilhantes. Uma coroa de folhas compacta e pequena em relação ao tamanho do fruto indica que ele está bem desenvolvido. Para escolher um abacaxi maduro, puxe as folhas para verificar se soltam facilmente.
Armazenar: quando maduro, consuma o quanto antes. Mantenha na geladeira descascado, fatiado ou em cubos, em recipiente fechado ou em filme de plástico transparente por 3 dias. Também pode ser congelado.
- Banana
Escolher: as manchas marrons indicam que estão macias e, quando estão inteiramente escuras, estão maduras demais para comer. Também podem ser cozidas para o preparo de bolos, tortas e doces ou assadas. Bananas maduras podem substituir o açúcar em preparações culinárias.
Armazenar: deixe amadurecer em temperatura ambiente. Não leve à geladeira ou ao congelador. Mantenha-as em lugar fresco.
- Melancia
Escolher: as melancias devem ser firmes, com cores uniformes e pesadas. Devem ressoar quando se bate levemente nelas. O lado em que a fruta ficou apoiada no chão deve ser amarelado, não branco ou verde.
Armazenar: embrulhe as fatias com um filme plástico transparente e leve à geladeira por 2 dias. Melancias inteiras podem ser armazenadas em local fresco por 2 semanas.
- Laranja
Escolher: escolha as frutas com casca brilhante, lisa e polida. A fruta deve parecer pesada para seu tamanho e ter aroma agradável. Evite laranjas secas, mofadas ou com marcas marrons.
Armazenar: conservar em local fresco e usar antes que a casca murche. Pode-se congelar pedaços e fatias descascadas.
- Mamão
Escolher: escolha uma fruta pesada, de casca lisa e sem nenhum furo ou rachadura.
Armazenar: guardar a fruta levemente verde em temperatura ambiente, até amolecer e ficar amarela. Se madura, armazene num saco de papel fechado na geladeira.
LEGUMES E VERDURAS
- Alface
Escolher: antes de comprar, verifique o “talo”, que não podem estar murchos e nem muito moles. As folhas devem estar limpas, brilhantes e firmes, porém não muito grandes.
Armazenar: envolva o pé de alface em papel-toalha úmido e mantenha em um saco plástico na gaveta de legumes da geladeira por 5 dias. Guarde folhas soltas em uma vasilha coberta com papel-toalha úmido, vedada com filme transparente de plástico. O “pé” dura mais que as folhas soltas.
- Tomate
Escolher: prefira os tomates maduros que têm melhor sabor. Eles devem ser firmes, lisos, de cor uniforme e sem manchas ou rachaduras.
Armazenar: se maduro, o tomate deve ser conservado em geladeira por uma semana, e se verde, em temperatura ambiente até amadurecer.
- Cenoura
Escolher: se comprada com as folhas, verifique se elas têm boa aparência e cor viva. Se estiver sem as folhas, não deve apresentar mofo no corte. A cenoura deve ser bem firme e de cor alaranjado-vivo. Evite as que têm radículas (primeiras raízes da planta) finas e brancas.
Armazenar: pode ficar de duas a três semanas num saco plástico na gaveta de legumes da geladeira, mas perde o aroma e o sabor fresco com o passar dos dias. Retire as folhas antes de guardar.
- Couve
Escolher: selecione as que têm folhas compactas, pequenas e bem frescas, sem partes amarelas ou escuras, que não estejam murchas. Veja se os talos estão úmidos e com aparência de recém-cortados.
Armazenar: acondicionar em um saco plástico na gaveta da geladeira. E guarde longe das maçãs, porque elas emitem gás etileno. A distância entre elas vai evitar que a couve fique amarela. O gás etileno é responsável por agilizar a maturação das frutas, legumes e verduras.
- Abobrinha
Escolher: escolha abobrinhas novas e pequenas, de 15-20 cm de comprimento, porque elas contêm menos água. Dê preferência às bem firmes, de cor verde-brilhante ou amarelada (conforme o tipo), preferencialmente sem rachaduras ou picadas de insetos.
Armazenar: conservar em saco plástico transparente, na parte inferior da geladeira, por 5 a 7 dias.
- Chuchu
Escolher: são melhores os chuchus pequenos, firmes e pesados, sem cortes, depressões nem áreas moles ou manchadas.
Armazenar: colocar em sacos plásticos, bem vedados, na gaveta de legumes da geladeira, porque duram vários dias. Em boas condições, ficam bem na geladeira por 5 a 7 dias.
Como higienizar?
O cuidado com a higienização dos alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, é importante para a eliminação de possíveis impurezas do local onde ele foi comprado, de micróbios e parasitas que também podem estar presentes nesses alimentos.
Se for necessário, retire as partes que não servem para consumo. Por exemplo: a alface está com alguma folha danificada, mas o restante está bom? O cacho de uvas possui algumas unidades ruins, mas o restante está bom? É essa a primeira etapa.
Agora leve suas frutas, verduras e legumes para lavar em água corrente. Se forem folhas, lavar cada uma separadamente. Em seguida, você pode colocar de molho em água clorada. As instruções de preparo são simples: use água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 1%. Dilua 2 colheres de sopa para cada litro de água.
Se a sua água sanitária (sem alvejante e perfume) for com 2,5% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 2,5%, dilua 1 colher de sopa para cada litro de água. É sempre importante conferir as instruções do fabricante.
