Vídeo: Chef Welligton ensina a fazer couve à mineira, salada de batatas e vinagrete

Dando sequência ao cardápio da semana da feijoada, o programa Segredos do Chef desta quarta-feira (8) trouxe três receitas de acompanhamentos.

Essa semana, o Chef Welligton ensinou a fazer feijoada, farofa e torresmo à pururuca.

Veja o passo a passo:

INGREDIENTES

Salada:
01 kg de batata inglesa em cubos cozida
200g de bacon finamente picado
05 ovo cozidos
coentro e cebolinha picados
01 cebola roxa finamente picada
maionese a gosto

Couve a Mineira:
01 col. (sopa) de manteiga
200g de bacon finamente picado
01 cebola finamente picada
06 dentes de alho picados
02 maços de couve cortado em tirinhas bem finas

Vinagrete:
05 tomates finamente picados
01 cebola roxa finamente picada
01 pimentão verde finamente picado
coentro e cebolinha picados a gosto
01 lata de milho verde escorrida
azeite, sal, vinagre, suco de limão, pitada de açúcar e mostarda a gosto.

MODO DE PREPARO

Salada:Frite bem o bacon para ficar dourado e escorra no papel absorvente. Pique os ovos e misture com o bacon, a cebola, o coentro, a cebolinha, as batatas e a maionese. Misture bem e mantenha na geladeira

Couve a mineira:Aqueça aproximadamente 1 litro de água numa panela e quando estiver fervendo desligue o fogo e coloque a couve dentro por 30 segundos. Retire e ponha numa vasilha com água gelada. Passe a couve por um escorredor. Aqueça a manteiga e frite o bacon junto com a cebola e o alho. Agora refogue rapidamente a couve. Tempere com sal.

Vinagrete:Misture bem todos os ingredientes e mantenha conservado na geladeira até a hora de servir.