O desafio de reconquistar a confiança dos clientes e a crise do metanol
Vendas caíram, desconfiança cresceu - mas a resposta está na transparência e na gestão inteligente
*Por Vinnie de Oliveira
Nos últimos dias, eu tenho conversado com donos de bares e restaurantes, e o sentimento é o mesmo em todos os lugares: preocupação. A crise do metanol abalou o setor como poucas vezes vimos desde a pandemia. Em São Paulo, levantamentos da Abrasel mostraram queda de até 50% nas vendas de destilados, e esse impacto já começa a se espalhar por outras regiões do país.
Mesmo aqui no Nordeste, percebi a diferença. Estive em dois restaurantes na última semana e ouvi relatos de queda no consumo — especialmente de bebidas que antes eram campeãs de venda. A insegurança do cliente, mesmo sem relação direta com o estabelecimento, afeta todo o ecossistema do setor.
O mercado de alimentação fora do lar — que movimenta mais de R$ 300 bilhões por ano e emprega milhões de brasileiros — voltou a enfrentar um teste de resistência. Mas se tem algo que esse setor aprendeu com a pandemia foi a importância da gestão de crise.
Toda crise traz lições. A primeira é a transparência. Em momentos como esse, o consumidor precisa enxergar segurança. Mostrar de onde vêm as bebidas, exibir notas fiscais, lacres, selos e certificados virou parte da experiência de consumo.
A segunda é comunicação clara. O silêncio gera dúvida, e a dúvida derruba vendas. É hora de orientar a equipe, treinar os atendentes e garantir que cada pessoa do time saiba responder perguntas com segurança.
E o terceiro ponto é diversificação. Se um produto sofre impacto, o empreendedor precisa olhar para outras possibilidades. Há espaço para fortalecer o consumo de cervejas artesanais, vinhos e coquetéis autorais com ingredientes locais. É a criatividade que transforma o risco em oportunidade.
O Brasil é hoje o terceiro maior consumidor de uísque do mundo, e cidades como Recife aparecem entre as que mais consomem per capita. Isso mostra que o gosto do brasileiro não mudou — o que mudou é a confiança. E confiança se conquista com ética, clareza e compromisso coletivo.
Como eu disse na minha coluna de segunda-feira, o segredo é agir com verdade, transparência e trabalho em equipe. A crise do metanol é séria, mas também é uma chance de amadurecimento para o setor.
Quem investir em credibilidade agora, sairá dessa ainda mais forte.
Vamos em frente.
*Vinnie Oliveira é consultor, especialista em empreendedorismo e o autor da coluna Vamos em Frente
