Como calcular preço de venda de um produto e evitar prejuízos

Controle correto de gastos e a definição justa de preço de venda são etapas essenciais

Empreendedores que atuam no setor de alimentação, especialmente os que trabalham com venda de tapioca, enfrentam dificuldades na formação correta de preço. Um dos principais erros está em não considerar todos os custos envolvidos na produção, além de negligenciar a aplicação de margem de lucro. Este foi o destaque da coluna Vamos em Frente desta segunda-feira (21) com Vinnie de Oliveira, no Tambaú da Gente Manhã.

O especialista usou como exemplo um cálculo básico para uma tapioca simples de queijo coalho envolvendo os seguintes valores:
– R$ 3,50 em ingredientes (100g de goma de tapioca, 50g de queijo coalho e manteiga);
– R$ 1,30 em custos indiretos, como gás, energia, embalagem e transporte;
– R$ 1,00 destinado à remuneração do trabalho (pró-labore).

O custo total de produção fica em R$ 5,80. Ao aplicar uma margem de lucro de 50%, o preço ideal de venda deve ser entre R$ 8,70 e R$ 9,00. Vender por valores abaixo disso, como R$ 6,00, significa operar no prejuízo.

Vinnie alerta que muitos empreendedores esquecem de embutir na conta os custos invisíveis, como desgaste de equipamentos, deslocamento, perdas e tempo dedicado ao preparo e atendimento. Outro erro recorrente é aplicar margem de lucro apenas sobre o custo do ingrediente principal, ignorando o restante.

O controle correto de gastos e a definição justa de preço de venda são etapas essenciais para a sustentabilidade financeira de qualquer micro ou pequeno negócio.

Vamos em frente.