Mercado da cerveja artesanal na Paraíba é tema do Tambaú Debate
Programa vai discutir cenário atual da cerveja artesanal na Paraíba
O Tambaú Debate deste sábado (22) recebe Walker Coutinho, sócio-proprietário da cervejaria paraibana Vierbrauer, para discutir o cenário atual da cerveja artesanal na Paraíba. Walker atua há mais de sete anos no setor e comanda uma marca reconhecida pelo uso de ingredientes regionais e processos totalmente manuais.
Durante a entrevista, ele explicou que o universo da cerveja é amplo e cheio de particularidades. “Existe sommelier de cerveja, estilos do mundo todo e características específicas que muita gente nem conhece”, afirmou. Walker também destacou a origem histórica da bebida. “A cerveja pode ser até anterior ao vinho. As primeiras teriam sido feitas por mulheres no Egito.”
A Vierbrauer se diferencia pelo uso de insumos nordestinos. Walker citou rótulos com goiaba, hibisco e até fubá torrado, usado na cerveja Forrozeiro. Ele reforçou que o processo é artesanal de verdade: “A gente moe o malte, carrega nas costas, coloca na tina. Não é só apertar um botão.”
Sobre o mercado, Walker reconhece o desafio, mas vê evolução. “O paladar não retrocede. Quando a pessoa prova uma artesanal de alta qualidade, é difícil voltar para as tradicionais”, disse.
O programa vai ao ar neste sábado (22), às 08h com apresentação de Josival Pereira.
