Maçã do Amor: como nasceu a doce tradição que marca a Festa das Neves
Embora seja um doce extremamente popular em todo o Brasil, a Maçã do Amor não existia até a década de 40
A comemoração do aniversário da capital paraibana, João Pessoa, qu efaz 438 anos em 2023, ganhou uma deliciosa tradição gastronômica associada à Festa das Neves, que celebra Nossa Senhora das Neves, padroeira da cidade. Entre as guloseimas mais esperadas durante a festividade está a famosa "Maçã do Amor".
Embora seja um doce extremamente popular em todo o Brasil, a Maçã do Amor não existia até a década de 40. Sua origem remonta a 1954, quando uma família espanhola se instalou na cidade de Taubaté, em São Paulo, trazendo consigo essa deliciosa iguaria.
O catalão José Maria Farre Angles, considerado o "pai da maçã do amor", trouxe sua paixão e talento pela confecção de doces para o Brasil. Para ganhar a vida no novo país, ele buscou uma matéria-prima fácil de encontrar na região em que se estabeleceu, e assim, chegou até as maçãs.
Mas como transformá-las em uma guloseima atrativa? Foi então que seu José Maria se lembrou de um doce chinês chamado Tanghulu, tradicional do inverno no norte da China. O Tanghulu é feito com acerolas mergulhadas em calda de açúcar e dispostas em espetinhos de bambu.
Essa inspiração foi a chave para a criação da Maçã do Amor. José Maria repetiu a técnica do Tanghulu, porém, utilizando maçãs e fazendo algumas adaptações para torná-las ainda mais saborosas. O resultado foi um doce irresistível e visualmente atraente.
A partir desse momento, a Maçã do Amor rapidamente se popularizou, conquistando espaço nas tradicionais quermesses paulistas. Seu sucesso se espalhou por todo o país, e atualmente, pode ser facilmente encontrado em parques, eventos e celebrações, como é o caso da Festa das Neves em João Pessoa.
Na Festa das Neves, a Maçã do Amor se tornou uma tradição querida pelos moradores e visitantes. Essa guloseima, envolta em uma camada brilhante e colorida de açúcar, não apenas representa um saboroso prazer para o paladar, mas também simboliza a doçura e alegria que a festividade traz para a cidade.
Assim, a Maçã do Amor se tornou uma marca gastronômica do evento, cativando o coração de todos que participam da celebração em homenagem à padroeira Nossa Senhora das Neves. Uma história de sabor e tradição que se entrelaça com a cultura da cidade e enche de encanto os corações dos paraibanos.
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